« Le lait frais de ferme » qu’est-ce que c’est ?

Le lait frais de ferme est du lait frais provenant de fermes surveillées et contrôlées : les vaches gambadent sur de l'herbe naturelle dans un pré, du printemps à l'automne, au moins 6 heures par jour, 120 jours par an.

Pourquoi la Belgique a-t-elle tant de lait de ferme frais?

L’élevage bovin a toujours été l’une des activités économiques les plus importantes de la Belgique, car la Belgique possède une vaste superficie de prairies naturelles, d’air pur et de ressources en eau.  Afin d'assurer la qualité du lait, le ministère belge de l'Agriculture a travaillé sur les manières de rendre l’herbe de ces pâturages naturels, idéale pour l’alimentation des vaches laitières.

L'élevage d’animaux en général et plus spécialement celui des vaches laitières est un secteur important de l'agriculture belge, qui représentent 12% du revenu agricole belge.  Le coût des aliments pour animaux représente 50% du coût du lait. Afin de fournir aux consommateurs un lait sain et nutritif, les vaches ont droit à beaucoup d'attention et de soins depuis le début de la période fœtale.  Les vaches ont besoin d'une alimentation équilibrée et d'une vie saine, non seulement d'une alimentation équilibrée, mais aussi d'une certaine quantité d'exercices et de sommeil chaque jour, des activités diverses comme par exemple, gambader dans la prairie. De même que leurs « émotions » affecteront leur santé,  ces « exercices » affecteront par conséquent la qualité  de leur lait.

Après la deuxième guerre mondiale les agronomes belges ont commencé à étudier la végétation des prairies naturelles, la constitution des vaches  laitières, la composition nutritionnelle du lait et la relation entre la qualité du lait et la santé des vaches, de même que l’incidence que l’herbe naturelle avait sur le lait obtenu dans les fermes. Ces  recherches scientifiques ont constamment porté sur l’amélioration des prairies naturelles ainsi que sur la façon optimale d’élever les vaches laitières.  Ainsi après tout ces efforts, portant sur plusieurs générations, le lait frais de ferme belge a  bien mérité sa renommée internationale d’excellence.

La crème glacée de QUCI  Belgique est préparée avec le lait frais des fermes Belges.